Borgarhemmets julbord är dukat
De ser bekanta ut, de rätter som familjen Holm förtärde under julhelgar i slutet av 1700-talet.
BORGÅ Borgå museum har också i år dukat fram ett julbord på Holmska gården. Temat är ett borgarhems kalasbord under sent 1700-tal. Där finns till exempel skinka, rosoll, rotsakslådor och julfisk i form av en gäddaladåb. Höstens röda äpplen lyser upp bordet.
– Under 1700-talet började borgerskapet odla fruktträd och en del av äpplena sparades till julen. Ibland utgjorde de ett blickfång på bordet, ibland kunde blickfånget vara en soppterrin, som den vi har här, säger forskaren Lillemor Jordas.
Soppterrinen och fruktskålen är tillverkade i England, likaså ströarna och senapsburken. Museichef Merja Herranen berättar att senap och ättika nådde borgarhemmen på 1700-talet.
Det blev också vanligare med enhetliga serviser och Borgå museum har lyckats samla ihop en sådan. De gröndekorerade tallrikarna är tillverkade av Rörstrand och hör både till museets samlingar och privata östnyländska.
Till tidsandan hörde också att dukningen skulle vara harmonisk, uttänkt och symmetrisk.
Många runt bordet
På efterrättsbordet hittas en fruktgelé och en skål med torkade frukter, också det en borgarlyx.
– Och socker, Johan Holm var sockerfabrikör och hade sin fabrik mittemot gården, på andra sidan av Rådhustorget, säger Lillemor Jordas.
Julbordet skulle vara uppdukat hela helgen för att kunna ta emot långväga gäster.
– Förr trodde man att gravarna öppnade sig till jul och de bortgångna steg upp för att fira jul. De gick till kyrkan och de besökte sina familjer. Därför skulle dörrar och spjäll stå öppna och bordet dukat.
Det är inte bara nutidsmänniskan som föräter sig på julmat, det skedde nog också förr och det var nödvändigtvis inte de bortgångna som plockade åt sig av rätterna på julbordet.
Specialutställningar
Familjen Holms julbord, Holmska gården 25.11.2015–10.1.2016.
En fransk jul i en finsk herrgård, Gamla rådhuset 12.12.2015–10.1.2016.
Fritt inträde till Gamla rådhuset och Holmska gården 13.12.2015–10.1.2016.
Gamla rådhuset och Holmska gården har öppet onsdag–söndag klockan 12–16.
Stängt 6.12, 24.12, 25.12 och 1.1.